Sorularımıza geçmeden önce sizi tanıyabilir miyiz?
1984’te Derince’de doğdum. Evliyim ve bir oğlum var. İlk, orta ve lise öğrenimimi Derince’de tamamladım. Tek hedefim kendimin ve ailemin geçimini sağlamaktı. Askere gidene kadar hayatım bu şekilde geçti. Hatta şöyle de biranım var: askerliğimi Şanlıurfa’da yaparken hafta sonları çarşı iznine çıkardık, yol üzerinde künefeciler vardı ve ben maddi imkânım olmadığı için canım çekmesine rağmen bir kez bile deneme fırsatı bulamadım. Askerden döndükten sonra iş aramaya başladım. Bu süreçte bir benzinlikte işe girdim ve burası bana, Pakmaya üretim müdürü Mustafa Bey ile tanışmama vesile oldu. Onun sayesinde Pakmaya’da çalışmaya başladım. Burada çalıştığım süre zarfında hep daha farklı şeyler yapmam gerektiğini düşünüyordum. Ticaret hayatıma ilk adımımı bu yıllarda attım ve çiğköftenin zirvede olduğu dönemde Çenesuyu’na çiğköfte dükkânı açtım ama bunları dahi inanın yine borç alarak yaptım.Çünkü para ile herkes iş yapar, önemli olan parasız iş yapmaktı.Şükür işlerim yolunda gidiyordu ve 3 şube ile ben hala Pakmaya’ya devam ediyordum ama artık farklı bir hikâye yazmaya karar vermiştim ve yine ailemin istememesine rağmen (gülümsüyor) Pakmaya’yı bırakıp hayallerimin peşinden gittim. Çınaraltı Künefe ve Salash Burger bu şekilde kuruldu.
Gökhan Bey, Çınaraltı Künefe doludizgin giderken nasıl çıktı bu ev yapımı burgerci fikri?
İzmit’teki burger kalabalığının içindeki açığı gördüm ve neden olmasın deyip araştırmalara başladım. İstanbul’da ev yapımı burger seçeneği çok fazla ama İzmit’te yoktu. İnsanların güvenerek yediği kaliteli burger, basit gibi görünüp çok zor uygulamaya konulabilen bir fikir. Etin dondurulmadığı, ekmeğini günlük çıkaran, sosu özel olan bir burger yemek bu kadar zor olmamalı dedim. Şu an için gidişattan da memnunuz. Hatta İzmit ve Körfez şubelerimizden sonra birkaç ay içerisinde Başiskele şubemizi de açıyoruz.Diğer ilçelerimizden de çok fazla talep alıyoruz aslında ama şimdilik herkesi İzmit, Körfezkent ve Başiskele şubelerimize yönlendiriyoruz :)
Tepkiler nasıl peki?
Tepkiler çok güzel. Gelen müşterilerden çoğu ’arkadaşım çok övdü burayı’ diyerek içeri giriyor. En büyük reklamımız memnun müşterilerimiz. Bir fastfood’tan daha ötesi bir burger yapıyoruz ve gelen müşterilerimizin sadece lezzetten değil hizmetten de memnun kalmasını önemsiyoruz. Lezzet konusunda fazla iddialıyız. Burgerin 4 temel bileşenli formülünü kendimize uyarladık ve sonuç çok güzel oldu.
Nedir bu 4 bileşenli formül?
Dondurulmamış et, taze ekmek, karamelize soğan ve özel sos.
Etlerinizi nereden alıyorsunuz?
İyi burgerin en önemli yapı taşı kullanılan ‘et’. Dolayısıyla mezbahadan en kaliteli ve taze olanları seçerek alıyoruz. Taze döş etleri burgerimizde lezzetini hissettiriyor.
En çok talep gören burgeriniz hangisi?
Burgerimizin hepsi seviliyor, ama Salash Burger çok daha fazla talep görüyor. Ne çok yoğun ne de çok hafif bir burger olduğu için her zevke hitap ediyor.Bunun yanı sıra; et severler için uzun uzun, ağır ateşte pişmiş kaburga etinden Tiftik Burger; tavukseverler için gögüs etinden Tavuk Burger; acı sevenler için özel acı sosumuz ile hazırlanan Mexican Burger; eti mangal tadında sevenler için Barbekü Burger diğer beğenilen burgerlerimiz.
Paket servisiniz var mı?
Evet, gece 23.30’a kadar paket servis ve restoran hizmeti sunmaktayız. Yemeksepeti ve getiryemek gibi firmalarda kalite ve puan ortalaması olarak istikrarlı bir şekilde zirvede hizmet vermenin mutluluğunu yaşıyoruz. Hızlı ve sıcak teslimata çok önem veriyoruz. Böyle olunca müşterilerimizden de olumlu geri dönüşler alıyoruz, onların mutluluğu bize işimizi daha keyifli ve özenli bir şekilde yapmak için güç veriyor.
Künefede başarılı oldunuz, burgerde de güzel bir başarı yakalıyorsunuz bir sonraki adımı düşündünüz mü?
Bir et restoranı hayalim var. Tek olsun en güzeli olsun istiyorum şimdilik bu kadar bilgi vereyim :)
Genç ve girişimci bir işletmeci olarak gençlerimize neler söylemek istersiniz?
Bu zamanda iki şeyi iyi seçmek gerekir: Biri eş (gülümsüyor), diğeri iş.İlkinde şükür mutluyum, kendisi benim doktorumdur. İşe gelince, ben bir girişimciyim ve kendime göre ilkelerim var. Aklımda canlandırdığım bir proje varsa önce yolum ona inanmaktan geçer. Sonrasında ise cesaret en önemli özelliklerimdendir; cesaret olmayan yerde başarı olmaz. Bu kadar netim bu konuda. En büyük şansım da geniş bir çevreye sahip olmak. Herkesle gönül bağı kurmayı önemserim ve inanın geri dönüşü de çok güzel oluyor. Diğer bir konu ise hayal kurabilmek… Şimdiye kadar hayalini kurup da gerçekleştiremediğim bir şey yoktur. Gençlere tavsiyem; hayal kurun, inanın ve adım atmak için cesaretli olun. Sloganım da “Kader Gayrete Âşıktır.” En son eklemek istediğim ve tavsiye ettiğim şey ise:
Ufkunuzu genişletin. Farklı ortamları deneyimleyin, bolca gezin, görün ve hayatınıza bunları yansıtın, Asla ama asla küçük şeylerle mutlu olmayı da unutmayın. Hayatı değerli kılan huzur, aile ve niyettir. Herkes bu hayatta kalbinin ekmeğini yer..
Yorum yazarak Derincemiz Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Derincemiz Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Derincemiz Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Derincemiz Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.
Şimdi oturum açın, her yorumda isim ve e.posta yazma zahmetinden kurtulun. Oturum açmak için bir hesabınız yoksa, oluşturmak için buraya tıklayın.
Yorum yazarak Derincemiz Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Derincemiz Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Derincemiz Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Derincemiz Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.